Muffins de arándanos y de banana con chocolate

Insumos:

· 100 gr mantequilla

· 1 Taza azúcar

· 2 huevos

· 2 cda polvo de hornear

· 1 cuchara de extracto de vainilla

· 2 tazas de harina 000

· ½ taza leche

· 2 tazas de arándanos

· Relleno:

· 200 gr Queso crema

· 1 taza azúcar impalpable

· 4 Banana

· 150 gr Chispas de chocolate

· 1 cda Canela

 

Preparación:

Precaliente el horno a 180 grados. Cubra una lata de cupcakes con forros de papel.

En un tazón grande, use una batidora manual para batir la mantequilla y el azúcar unos dos minutos.

Luego batir los huevos hasta que se combinen. Agregue el polvo de hornear, la sal y la vainilla y mezcle brevemente

Agregue la mitad de la harina, mezcle con la batidora manual hasta que se combine, luego agregue la mitad de la leche, seguir así hasta finalizar las cantidades.

Agregue los arándanos a la masa y use una espátula de goma para doblarlos suavemente.

Divide la masa entre los 12 panecillos. Espolvoree 1 cucharadita de azúcar encima de cada panecillo. llevar al horno por 30min. luego insertamos un palillo al centro y esté tiene que salir limpio. dejamos enfriar los muffins para rellenarlos

Primero aplastamos los Guineo o bananas en un bowl,

Batimos la mantequilla junto a los azúcares, luego agregar la vainilla y los huevos uno por uno. una vez tenemos homogénea esta mezcla integramos las bananas aplastadas

En una fuente preparamos los secos con la harina, polvo de hornear, la sal y Canela en polvo

Agregue los secos al bowl de los líquidos en movimientos envolventes y de ultimos agregamos las chips de chocolate.

llevamos al horno por 30min.

Rellenamos los muffins con queso crema lo batimos 4 min. e integramos la azúcar impalpable hasta que se forme una crema, hacemos orificio al centro del muffins y rellenamos.