Cochabamba 213 años de historia, cultura, tradición y gastronomía

A tres días del aniversario de Cochabamba, la llajta se luce con el centro de la ciudad embanderado, donde la bandera cochabambina flamea por las distintas calles, esta actividad se realizó para reavivar el civismo departamental en la población.

El pasado 31 de agosto la plaza de Las Banderas fue el escenario que dio inicio al embanderamiento, para el inicio de las actividades por el mes aniversario de la efeméride departamental, 213 años del Grito Libertario del 14 de septiembre 1810.

Las tropas revolucionarias no solo dieron su vida por la independencia, sino que lucharon en la Audiencia de Charcas y las provincias del Río de la Plata, sumando más de setenta batallas en las que las acciones heroicas de los insurgentes cochabambinos hicieron posible detener el avance de los ejércitos realistas españoles.

El 14 de septiembre de 1810, el valeroso pueblo cochabambino a la cabeza del protomártir Esteban Arce, se concentró en multitudes dando inicio a la insurgencia y al grito libertario contra el yugo español, destacando otros revolucionarios como Francisco de Rivero, Melchor Guzmán y Mariano Antezana, hecho que dio lugar al inicio de la lucha por la independencia en la región.

Esta contribución, fue ampliamente reconocida por los líderes de la revolución, hechos que se resumen en una frase de la Gaceta de Buenos Aires, declarando que: “El Alto Perú será libre porque Cochabamba quiere que lo sea”.

Festejo de la mano del comercio

Vendedoras se apostaron en diferentes puntos de la ciudad, con banderas celestes, escarapelas, sombreritos cochalas, para ofertar a la población de variedad a pocos días de aniversario departamental.

Ofertan novedades para viviendas, instituciones, vehículos e incluso para los ciudadanos. “Ahora recién hemos salido, pero están viniendo a comprar las caseritas, aquellas que nos conocer hace muchos años”, dijo la comerciante.

Entre lo que destacan para la venta son las escarapelas con el tradicional sombrerito, que sólo cuesta Bs. 2, 50 y de Bs. 1. Productos que realzan el sentimiento cochabambino y están presentes en este mes.

Actividades por el Mes Aniversario

Este fin de semana se desarrolló la Primera Carrera Ciclística Integración Qhochalitas 2023, buscando revalorizar la identidad de las mujeres de pollera y promover su participación en el deporte, la pista fue el centro de la ciudad.

La convocatoria para la participación fue abierta para las mujeres de los 47 municipios, así como a las organizaciones sociales e instituciones, quienes se sumaron a esta iniciativa deportiva.

“En este mes aniversario las mujeres de pollera cochabambinas tuvieron la oportunidad se ser parte de esta carrera de 10K, en ciclismo (…) Para los siguientes años mejoraremos, afinaremos los detalles”, aseguró el Gobernador, Humberto Sánchez.

Con gran velocidad recorrieron las calles de la ciudad, en la competencia que dio inicio a las 8:00 y las participantes recibieron premios en efectivo, trofeos, medallas y más. La seguridad estuvo garantizada del recorrido estuvo garantizada por la Policía Departamental, que cerró los tramos usados por las veloces ciclistas en pollera.

“Al principio parecía muy corto, pero una vez que corres es totalmente diferente. Te cansas, agitas e ir por los puentes fue otra experiencia (…) Hubo un buen nivel, algunas señoras de pollera me sorprendieron”, indicó una de las ganadoras.

Más de 100 competidoras participaron.

Escenificación de la batalla de 1810

La escenificación entre los ejércitos patriotas y realistas en la revolución de septiembre de 1810, congregó a cientos de ciudadanos, quienes acudieron hasta la plaza principal 14 de Septiembre para ver detalles del levantamiento por la independencia en contra de los españoles liderado por los caudillos de Francisco del Rivero y Esteban Arze.

De este acto participaron más 250 actores, caracterizados con la vestimenta de la época colonial.  

“Estamos haciendo la escenificación de todo lo ocurrido hace 213 años (…) Un pueblo sin historia, es un pueblo que carece de identidad, por eso se realiza esta actividad”, indicó el secretario de Desarrollo Productivo, Turismo y Cultura, Enrique Mendieta.

No podía faltar la Gastronomía

Durante el mes aniversario de Cochabamba, no podía falta la deliciosa gastronomía, este pasado domingo 10 de septiembre se realizó una feria del Chicharrón en la el parque Excombatientes. La capital gastronómica se lució con deliciosos platillos que fueron el deleite del paladar cochalo, donde participaron más de un centenar de expositores.

Pero los platos de antaño volvieron a la mesa valluna, de la mano de “Doña Blanca”, en el Mercado 27 de Mayo, con el relleno de achojcha.

“Antiguamente se preparaban en ollitas de barro, con leña. Tiene jigote de carne con pasas de uva, queso y locoto”, contó la hija de Doña Blanca.

Subimos el nivel con la yegüita, en base a menudencia de cordero y res. “Tiene criadillas, riñoncito, ubre, choclo, sus papitas. Se llama la yegüita porque antiguamente, así se denominaba los platillos con menudencia”, explicó.

Y no podía faltar una tradicional ensalada criolla, donde el protagonista era la palta. Y finalmente el “Llokalla chupe de oca”, un nombre definitivamente peculiar, en base a la oca, típica de nuestro departamento.